猪肉的正确清洗方法视频(刚买的肉千万不能用水洗)
wangxiao
2023-05-20 17:42:02
刚买的肉千万不能用水洗
猪肉发白原因一：白肌病白肌病是猪肉发白的很大原因之一，肌肉病变发白，导致肉色似鱼肉，黯淡无光，切面会看见灰白色的小点。猪肉发白原因二：白肌肉猪肉发白另一个原因很渴能是猪肉在屠宰前，受到强烈刺激后的应激反应，鸡肉颜色变淡、发白、甚至有液体渗出，但这种是无病理性发白，是无害的。如果是白肌病原因导致猪肉发白的情况，这种肉是不能吃的，如果发白部位较小，将其切除后别的部分是可以吃的。如果是白肌肉的猪肉是可以吃的，因为非病理性，吃了对人体没有坏处。
猪肉的正确清洗方法视频
可以把猪肉放在温盐水里抓洗一分钟左右，再用清水冲洗干净。也可以用淘米水浸泡5-10分钟，去掉依附的油污，再用凉水清洗干净。猪肉不可用热水清洗，猪肉含有肌溶蛋白，在15°C以上的水中易溶解，用热水浸泡会散失很多营养，同时减少猪肉风味。
猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一，其纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
猪肉的部位不同，其肉质也不同，一般可分为四级。特级为里脊肉，一级包括通脊肉、后腿肉。二级包括前腿肉、五花肉。三级包括血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。
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