各位好,下面有一个小编分享给大家。很多人还是不知道该怎么处理,因为竹笋的味道很浓。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.将竹笋熏制,浸泡,然后洗净,放入锅中煮几分钟,立即捞出,放入冰水中浸泡降温。牛筋和牛腩切块,放锅里焯一下,把表面浮沫清理干净。
2.往锅里倒少量油。油热后,先放入八角、香叶、花椒、干辣椒和姜片翻炒。
3.关小火,放入郫县豆瓣,炒出红油。
4、加入牛肉和调味酱油、料酒搅拌均匀。
5.倒入开水,盖上盖子,小火炖一到两个小时(如果是普通锅建议两个小时,如果是铸铁锅时间可以适当缩短)。
6.加入熏制的竹笋,再炖一小时。最后加入盐和糖,拌匀,大火收汁。
以上解释了如何处理竹笋的大腥味。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。