各位好,下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道怎么用发酵粉炒油条。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.准备材料:普通面粉500g,无铝泡打粉4g,小苏打4g,盐8g,植物油15g,鸡蛋1个,水275g。
2.将所有粉状材料搅拌在一起,加入植物油和鸡蛋,揉成面团,然后揉成面条,如下图。
3.用保鲜膜把面条卷起来,两端封口,放入冰箱冷藏8小时。8小时后,将面团放在案板上,搓成直径约4厘米的条状。把它们平压成厚约1.5厘米,宽约8厘米的薄片,上面撒些干面粉。
4.用宽约3cm的刀切成小面片,将两片小面片叠放在一起(一片倒扣在另一片上,有干面粉的一面朝在一起,防止筷子被压粘)。
5.用一根细筷子把它压在折叠好的面团中间。
6.拉一点(大概长1/3)然后用两个大拇指在面片两端往下压,让面片两端粘在一起。
7.用双手将面条的两端扭转,以去除多余的面团。
8.做好所有面皮坯,锅中倒入适量大豆油,待油温达到200度,将油条煎成金黄色。
以上解释了如何用发酵粉炒油条。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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