各位好,很多人还不知道烤箱版举面包片的做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.材料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,全蛋液20克,水108克,奶粉8克,盐2克,酵母2克,细糖15克,黄油15克,葡萄干60克。
2.混合搅拌面团材料,直到可以拉出厚膜。然后密封,放入冰箱冷冻40分钟。注意~是冰冻,这一步是为了方便后期的碾压操作。
3.拿出来擀成正方形。表面刷一层炼乳。
4.中间铺葡萄干,两边留空。
5.然后左右两边分别向中间对折。
6.再推出来。
7.然后把上端往中间折1/3。
8.将下端向中间折叠1/3。
9.用力擀开,尽量擀成厚度1cm左右的方形面片。
10.用刀切成小块。
11.把它放在烤盘上。
12.最后发酵至1.5倍大小,表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下180度加热15分钟。
烤箱版,讲解了面包片的做法,已经分享到这里了。希望能帮到大家。