本报记者 李宇航

冬寒渐深，天气越来越冷。近日，记者在各大超市、菜市场看到，各种萝卜大量上市，购买者甚众。不少采购萝卜的市民告诉记者，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬天多吃萝卜等蔬菜对身体大有好处。

关于冬季饮食，民间有很多说法，并形成了不少谚语。那么，这些谚语有没有科学道理？冬季饮食应该注意什么？记者采访了相关专家，聊一聊民间谚语里的冬季饮食。

冬吃萝卜夏吃姜

除了“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。民间自古还有“秋吃果、冬吃根”的说法。萝卜正是冬季根类蔬菜的代表，也是冬天市民餐桌上最为常见的蔬菜之一。那么，冬吃萝卜真的能减少生病吗？

郑州人民医院中医科医生王金秋说，萝卜在民间有“小人参”之说，被认为有诸多功效。传统中医认为，冬季天气寒冷，阳气封藏体内，人们往往外冷内热，而萝卜性寒，可以帮助我们调节体内阴阳平衡。同时，人们在冬季喜欢吃各种滋补的食物，高热量食物摄入过多，积聚在胃里就容易产生内热，而萝卜有清热生津、润肺化痰、消食泻火等功效。此外从现代医学角度来看，萝卜富含维生素C、膳食纤维、芥子油等营养元素，有助于人们补充维生素、促进胃肠蠕动、增强免疫力等。因此冬季适量吃萝卜，确实有益于身体健康。

白萝卜和胡萝卜是生活中最常见的两种萝卜，这两种萝卜在功效上有什么区别？王金秋说：“白萝卜主要有助于清热消食，胡萝卜主要是有助于补气明目。二者营养价值也有所不同，白萝卜维生素含量高，胡萝卜钾、锌、铁等矿物质含量高，其富含的胡萝卜素对视力确实有一定好处。”

但王金秋也提醒道，萝卜固然好处多多，但食用一定要适量，不宜过多食用，同时应避免食用空心的、裂口的、霉点的、发苦的萝卜。

立冬白菜赛羊肉

一到冬天，白菜就占据了很多北方人的餐桌，其可以说是北方冬季最具代表性的蔬菜。“立冬白菜赛羊肉”“冬吃白菜赛人参”“白菜吃半年，医生享清闲”。在很多民间谚语中，它也确实是一种对身体有诸多好处的食物。

河南食育科学研究院注册营养技师杨艳格说：“白菜富含钙、钾等多种矿物质和微量元素，可以增强免疫力，预防心血管疾病。此外白菜热量很低，白菜里富含的果胶有助于排除体内多余的胆固醇，降低血脂，膳食纤维还可以促进胃肠蠕动，维护肠道健康，因此白菜也是名副其实的减肥‘利器’。同时，白菜含水量达到95%，在冬季干燥的环境下，多吃白菜还可以补充身体水分。”

白菜营养丰富、价格便宜，在冬季备受追捧。然而我们在生活中经常会遇见有黑点的白菜，那么，有黑点的白菜可以吃吗？杨艳格说：“白菜上黑点的成因有很多，如果白菜上只有少量的分散黑点，一般是氮肥施多或虫卵虫粪等导致，这种情况下，白菜在去除黑点后一般是可以吃的；如果黑点面积过大，尤其是伴随有腐烂或异味等情况时，白菜就不能再食用。同时要注意的是，白菜最好不要生吃，也不要多吃。”

冬季进补切勿盲目

中国自古有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说，传统中医认为，四时规律同样适用于人体。传统认为，冬季是养生的好时节。而冬季养生，饮食为先。同时，民间也一直广泛流传有“冬天进补，开春打虎”的说法。

那么，冬季应该如何进补呢？郑州人民医院南部院区中医科医生张志军说：“冬季天气寒冷，可以适当增加热量摄入，比如多喝热粥，同时适当吃一些温补的食物，如羊肉、乌鸡、山药、桂圆、大枣等。当然，萝卜、白菜、苹果、柚子等蔬果的摄入也不能减少。”关于冬天进补，很多中医都会推荐生姜羊肉汤。对此，张志军说：“生姜羊肉汤被很多人称为冬天进补第一方，其确实有补益脾肾、祛风散寒等功效，虚寒体质的人在冬天可以适当食用。”

张志军也提到，不同的人身体情况不一样，冬天进补最重要的是要根据自己的身体情况制定适合自己的进补食谱，同时也要根据不同的时间、天气或环境适时调整食谱。同时，进补一定要遵循适度原则，切勿盲目进补、过度进补，要注意膳食均衡，避免造成身体负担。