俗话说：冬至大如年，冬至也是中华民族的一个传统节日，福州和闽南地区俗称“冬节”。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。冬至也是判断气候的一个节点，福州谚语：“冬至是月头，棉被盖过头；冬至在月中，没雪又没霜；冬至在月尾，掏起犁把去烘火”，这是老祖宗的留给我们天气经验总结，农民也作为农事活动的参考依据，冬至前后，他们谈论冬春气候，安排来年农事计划。那么福建冬至吃什么风俗食物？下面一起来看看吧！

福建冬至吃什么风俗食物

1、福州

福州的冬至习俗中，最具有代表性的食物是“米时”。米时是由大米和糯米按一定比例混合，磨成浆后压成半干，再搓成圆形丸子。煮熟后，这些丸子会被裹上豆粉、芝麻、糖等，象征着团圆和美好的寓意。此外，福州人还会在冬至这一天酿“青红酒”，利用冬至后的低温环境促进酒的发酵，使酒更加醇香。

2、厦门

厦门在冬至时有一个独特的习俗，那就是吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，搭配老姜和米酒炖煮，具有疏肝润肺、养胃健脾的功效，是冬至时滋补身体的佳品。现在呢，姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

3、泉州

泉州人在冬至前夕会“搓丸”，这些丸子通常是用糯米粉制成的，颜色有红有白，还会捏成各种小巧的玩具，象征着兴旺吉祥。此外，泉州还有“冬节小年兜”的谚语，表示冬至的重要性。为了增添喜庆的气氛，还可以将一部分糯米粉拌上食用色素，成为红、白相伴的小丸，粒粒珠圆玉润，象征着团圆完满。

4、漳州

漳州的风俗，要吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖水中煮熟，作为节日早餐。不同于其他地区的汤圆有包馅的，漳州汤圆大都是以整块糯米团搓圆了，直接放进红糖水熬制的圆汤里煮。

5、莆田

莆田有冬至大如年的说法，冬至前一夜，一家人会围在大簸箕的四周，把糯米碾成的粉加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”。

6、宁德

米饺是宁德人在冬至的时候一定会在家里进行制作的一道小吃，外观看起来有点像客家的酿粄。米饺看起来像是饺子的形状，但它丰富的内容，你不尝一口是绝对想不到的，里面包着香菇、韭菜、周肉末、虾米等食材，热气腾腾，香气四溢。

7、龙岩

小编觉得最具特色的冬至美食，就应该属于龙岩鬼糕。龙岩鬼糕一般的馅料是以冬笋和糟菜为主。但可以根据个人的口味来添加制作。“绿衣”略带晶莹剔透之感时，拿出咬上一口，皮又糯又软，带着油花花的馅配上草叶味，反倒觉得清爽。

8、三明

因为三明山林较多，相比较而言，野味自然也多，所以大田在冬至这日，他们喜欢吃点野味，比如野猪肉、野兔、冬笋等食材，美味可口，唇齿留香。

9、平潭

平潭在冬至这一天有吃“时来运转”的习俗。时来运转，原名“咸米時”，类似汤团，皮是地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧爽口。里边的馅儿一般是：包菜、紫菜、瘦猪肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等，有煮的也有蒸的，可当主食，是当地人最喜爱的小吃之一，用料及做法都比较大众化，所以几乎当地每家每户都会做。

10、沙县

沙县人在冬至时会吃汤圆，汤汁中会加入竹笋、香菜等作料，别有一番风味。

这些食物不仅满足了人们的味蕾，更承载着福建各地丰富的文化和传统。不论是汤圆、饺子，或是各色暖心美食，都包裹着冬日里鲜美的味道，浸润了对美好生活的向往。愿你不惧严寒、积蓄能量，盘点好一年的收获，一起迎接即将到来的春天。

在福建冬至是大节吗

在福建，冬至是一个大节。‌冬至在福建被称为“冬节”，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至在古代民间有“冬至大如年”的说法，标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。

在福建，冬至的习俗丰富多彩。福州人在冬至前一天晚上就开始准备，全家人围在一起搓“米时”（糯米做的糕团），桌上还会点上大红蜡烛，摆上红漆筷子、大福橘等象征家庭团圆的物品。莆田人在冬至前一夜称为“冬至暝”，家家户户会准备各种粿和汤圆，祭拜祖先，并在家中厅堂正中间支起桌子，摆放福橘和“福禄寿”红花，寓意吉祥和团圆。

冬至在福建的饮食文化也非常丰富。福州人会在冬至早上煮“米时”，并在锅中煮得光亮后，放在黄豆粉和糖里滚一滚。莆田人则会准备各种粿和汤圆，尤其是白团，因为要祭拜祖先，所以不能做红色。这些食物不仅丰富了餐桌，也寄托了人们对家庭团圆和吉祥的期望。