今天走进凤凰山,才了解“鸭屎香”,为啥这么出名。
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如今走进任何一家新式茶饮店,你总能在琳琅满目的菜单上看到“鸭屎香”的身影。这个名字粗犷直白得令人过目难忘,在年轻人中有着超高的人气。2021年,一款“鸭屎香宝藏茶”奶茶的爆红,让这个来自潮州凤凰山的传统茶品一举成为新式茶饮界的顶流。但很少有人知道,在茶叶专业人士眼中,凤凰单丛茶素有“茶中香水”的美誉,而鸭屎香仅仅是其上百种香型中的一种。
凤凰单丛为何能够拥有如此丰富的香气层次?这要从它的生长环境说起。位于潮州的凤凰山,主峰凤鸟髻海拔高达1497.8米,这里终年云雾缭绕、气候温和,最难能可贵的是这里特有的富含数十种微量元素的酸性红壤,为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。
在这片土地上,凤凰单丛茶的种植已有900多年历史。据明嘉靖《潮州府志》记载,当地的“叶茶”和“芽茶”在当时已是朝廷贡品。到了清同治、光绪年间,茶农们开