冬天，寒冷的气息弥漫在空气中，此时，我们的身体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。以下为您介绍八道暖身佳肴的详细做法，让您在冬日里享受美味的同时，增强体质，提高抗寒能力，健康度过寒冬。

油菜莲藕肉丸汤

食材准备：莲藕、瘦肉、油菜、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着把莲藕去皮，清洗干净，再剁成莲藕末一起放入。

2.往大碗中加入葱花、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀上劲，腌制十分钟备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，接着把腌制好的莲藕肉馅揉成丸子放入煮三分钟煮熟。

4.最后再加入油菜煮两分钟，接着加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

板栗烧鸡翅

准备食材:鸡中翅，板栗，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫。板栗剥掉外壳，洗净备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

3、接着放入食盐、生抽、老抽、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀至入味，炒香后倒入板栗和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。

4、板栗烧鸡焖煮熟了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

葱姜土鸡

准备食材: 土鸡、葱姜蒜、葱段。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块，然后加入料酒、淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、准备好葱姜蒜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的土鸡煸炒油煎。

3、煸炒至土鸡两面金黄后，再加入葱姜蒜炒香，接着放入蚝油和白糖提鲜，然后淋入适量的清水一起焖煮十分钟。

4、最后加入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

白萝卜牛腩汤

准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，香菜，葱花。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，放入牛腩翻炒均匀，炒干水分后加入足量的开水，大火煮开后转小火炖煮一个小时。

3、接着放入白萝卜继续炖煮半个小时，炖煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，撒上香菜和葱花，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

番茄烧鱼

材料：鲜鱼 1条（如草鱼、鲈鱼等，约500克）；番茄 3-4个（中等大小）；姜片 3-4片；大葱 1根；蒜瓣 3-4瓣；食用油 适量；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精（可选） 适量；

步骤：

1. 处理鱼：首先将鱼洗净，去内脏和鳞片。用厨房纸巾吸干水分，方便煎制。将鱼身两侧各划上两刀，方便入味。

2. 腌制鱼：将鱼放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟，去腥提鲜。

3. 准备番茄：番茄洗净后，切成小块或者切成小块的十字十字十字划法，将番茄皮上十字，然后烫水皮上剥掉。

4. 准备姜蒜葱：姜切片，蒜切末，葱切段备用。

5. 煎鱼：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，表皮略微脆，捞出备用。

6. 炒番茄酱料：锅中加入适量油，放入姜片和蒜末炒香，接着加入葱段煸炒片刻。然后加入切好的番茄块，翻炒均匀，加入1茶匙白糖，炒至番茄出汁，番茄变软。

7. 烧鱼：加入煎好的鱼，轻轻翻面，使鱼肉和番茄充分融合。加入1汤匙酱油和适量清水，水量大概覆盖鱼身的一半，煮沸后转小火慢炖15分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。

8. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选），最后撒上少许白胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

羊肉汤

材料：羊肉（最好选用羊腿肉或羊排）：500克、姜：3-4片、大葱：1根、大蒜：2瓣、白萝卜：1根（可选）、枸杞：适量（可选）、香菜：适量（用于装饰）、料酒：1汤匙、八角：1颗、香叶：2-3片、食盐：适量、白胡椒粉：适量、清汤或水：约1500ml（根据需要调节）

步骤：

1. 羊肉处理：选择羊腿肉或羊排，切成块（大约3-4厘米见方）。如果羊肉带有骨头，更能增添汤的鲜美；将羊肉块放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，将羊肉块放入冷水中，大火加热，水沸腾后撇去浮沫，再煮2-3分钟；捞出羊肉，用清水冲洗干净，以去腥味和杂质。

3. 炒香配料：在锅中加入少许油，放入姜片、葱段、蒜瓣略拍散，翻炒至出香味；加入料酒，继续翻炒，去腥提香。

4. 炖煮羊肉：将处理好的羊肉块加入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的水或清汤（约1500ml），水量要完全覆盖羊肉；放入八角和香叶，调至中小火，慢慢炖煮约1小时，直到羊肉开始变软。

5. 加入白萝卜：在羊肉炖煮至八分熟时（约1小时后），将白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，加入锅中。萝卜能吸收羊肉的鲜美，增添汤的清香。

6. 继续慢炖：加入白萝卜后，继续用小火慢慢炖煮约30分钟，直到羊肉酥烂入味，萝卜变软。

7. 调味与装盘：根据口味加入食盐，白胡椒粉调味。若喜欢更浓烈的香气，可以加入适量的枸杞，继续炖煮5分钟；最后盛出汤，撒上香菜装饰，既美观又增添香气。

青椒炒鸡蛋

准备食材:青椒，鸡蛋。

做法步骤:

1、青椒去蒂，洗净后切碎备用。鸡蛋打入碗中搅散，再放入青椒碎搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热后倒入青椒鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散。

3、再放入生抽和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

酸辣白菜

材料：白菜 1 颗、干辣椒、蒜适量、醋、生抽、盐、糖、淀粉适量

做法：

1. 白菜洗净切块，蒜切末，干辣椒切段。

2. 调一碗酱汁：碗中加入醋、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入白菜翻炒至变软。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让白菜充分吸收酱汁，出锅即可。

这八道暖身菜做法简单，营养丰富，是冬天餐桌上的绝佳选择。让我们在寒冷的冬日里，通过美食为身体注入温暖和力量，健康快乐地度过寒冬！