熟食店为啥没生意？行家说：1斤鲜牛肉卤出2斤肉
上官
2024-12-29 12:46:22
就在前不久，有业内人士透露：在熟食行业里，通常10斤鲜牛肉就能卤出20斤牛肉来。而按照常理，10斤鲜牛肉在经过加工之后，其分量应该会明显缩水。通常只剩下5斤还不到的重量了，不可能会卤出20斤的牛肉来。事实上，这是一些生产卤牛肉的熟食店，为了赚取更多的利润，往往会在鲜牛肉中注入胶，然后再进行进一步加工。
这样一来，不仅是卤牛肉的重量要比鲜牛肉的明显增加了。而且，消费者在买了卤牛肉之后，觉得吃起来很有嚼劲。虽然，熟食店过去生意都还不错，但近些年，熟食店生意却越来越差：
第一，熟食店的价格越来越贵 在经历了疫情之后，很多居民收入减少或失业。所以，大家消费起来就比较节俭。而熟食店的熟食价格却并不便宜。随便买上2斤卤牛肉，再算上半只烤鸡，就要60-70元。不少家庭觉得在熟食店消费并不划算，还不如在家烧菜煮汤更有性价比。
第二，熟食店在食品中放了添加剂 熟食店在食品中放了大量添加剂，而这被不少新闻媒体曝光之后，去购买熟食的人就越来越少了。这主要是一些熟食店为了降低生产成本，就去采购不新鲜的食材，而为了避免消费者吃出不新鲜熟食的味道，就在熟食加工过程中加入各类添加剂对其进行掩盖。
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